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会议餐饮需要注意哪些问题?

时间:2017-12-16 20:12 阅读数:
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  很多大型的会议都会涉及到餐饮这个方面,对于餐饮这一点,需要注意的地方也有很多,并不只是简单的吃个饭这么简单,其中还包括用餐形式、用餐费用、用餐时间等等,这些都会会议餐饮需要重视的问题。
 
 
  餐饮形式:包括早餐、午餐和晚餐。
 
  早餐:早餐事物范围的选择范围很大。可以是正规的复杂早餐,也可以是自助早餐。种多样的自助早餐会让人“各食所需”。
 
  会场休息期间的茶歇。一般供应咖啡、茶或其他饮料,有时有食品,有时没有。
 
  午餐:午餐如何安排,主要看下午计划做些什麽。一般来说,午餐不宜大吃大喝,以免影响下午的会议安排。
 
  晚餐:晚餐食物的选择可以不用太去顾及营养和健康,因为工作了一天,是该轻松欢宴了。
 
  用餐费用:点菜尽量考虑在预算范围之类
 
  点菜时要考虑花在餐饮上的预算开支有多少,最好的办法是和相关负责人仔细商量,另外还需要考虑到会议类型和会议目标、娱乐因素、餐厅的大小,聚会人数的多少,以及聚会场所、服务类型和客人背景、计划的聚餐时间长短。
 
  用餐时间:用餐时间要协调
 
  会议筹划人员与酒店或其他机构的协调对会议的各项活动的顺利进行是很重要的。如果会议上午的活动没能按计划进行,那麽似乎午餐也会与时间脱节(或提前或推迟),这些临时变化都必须及时告知相关负责人,以便厨房能按新的时间安排来调整行动。